دستور پخت پنکیک بدون بیکینگ پودر

پنکیک بدون بیکینگ پودر جزء انواع پنکیک ها می باشد که به راحتی تهیه می شوند پنکیک یکی از گزینه های مناسب برای صبحانه یا عصرانه است که شما با هر میوه و شیرینی که دوست دارید می توانید پنکیک ها را سرو کنید. بعضی اوقات در منزل پیش می آید که بیکینگ پودر یا جوش شیرین ندارید یا بعضی افراد معده حساسی دارند و به بیکینگ پودر یا جوش حساس هستند به همین دلیل می توانید از این رسپی استفاده کنید. شاید تصور کنید چون این دستور بیکینگ پودر ندارد پف لازم را نداشته باشد اما با جداسازی زرده و سفیده می توانید پف لازم را به پنکیک بدهید. امروز در پارسی دی پنکیک بدون بیکینگ پودر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک بدون بیکینگ پودر

آرد شیرینی پزی ۱ پیمانه معادل (۱۱۹ گرم)
شیر ۲/۳ لیوان معادل (۱۶۰ میلی)
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱/۴ پیمانه معادل (۴۹گرم)
وانیل ۱ ق چای خوری
نمک ۱/۴ ق چای خوری

طرز تهیه پنکیک بدون بیکینگ پودر

مرحله اول : جدا سازی زرده و سفیده

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. سفیده تخم مرغ را داخل همزن ریخته و با دور تند بزنید تا کف کند سپس شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا سفیده تخم مرغ مانند خامه فرم بگیرید و زمانی که ظرف را بر می گردانید از ظرف بیرون نریزید.

مرحله دوم : هم زدن زرده

زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل و شیر و نمک با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و مخلوط یکدستی بدست بیاد.

مرحله سوم : تهیه مایه پنکیک بدون بیکینگ پودر

سفیده تخم مرغ را به زرده اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و خیلی آرام هم بزنید اصلا نباید پف سفیده را بگیرید سپس آرد را که از قبل دو بار الک کردید را طی دو مرحله به مواد پنکیک اضافه کنید و آرام هم بزنید.

مرحله چهارم : پخت پنکیک بدون بیکینگ پودر

یک تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود نیاز به چرب کردن تابه نیست فقط از تابه نچسب استفاده کنید ولی اگر اطمینان کافی ندارید کمی با قلمو چرب کنید وقتی تابه کاملا داغ شد شعله را ملایم تنظیم کنید سپس از مایه پنکیک با ملاقه برداشته و داخل تابه بریزید وقتی روی آن حباب زد پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را هم بگذارید تا پخته شود سپس پنکیک بدون بیکینگ پودر را که حاضر شد با عسل و موز سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه پنکیک بدون بیکینگ پودر

سعی کنید تخم مرغ ها را قبل شروع کار ۱ ساعت در محیط آشپزخانه بزارید تا هم دمای محیط شود.
زمان فر دادن به سفیده حتما پره ها کاملا تمیز و هیچگونه چربی و ذره ای از زرده داخل آن نباشد وگرنه فرم نمی گیرد.
دما تابه باید متوسط باشد تا پنکیک خوب پخته شوند.
می توانید برای گرم نگه داشن پنکیک بدون بیکینگ پودر تا زمان سرو آن ها را در فر یا سولار قرار دهید.
می توانید بجای شیر از آب استفاده کنید ولی شیر لطافت خاصی به پنکیک می دهد.

همچنین ببینید